Spare Ribs in Honigsoße

Mein Freund hat sich diese Woche gewünscht, dass ich ihm diese Spare Ribs mache, das haben wir schon öfter gemacht und ich als gute Freundin habe ihm diesen Wunsch natürlich erfüllt. Das ist natürlich kein Essen für Vegetarier und eher was deftiges, aber wenn ihr mögt probiert es doch einfach mal aus, es ist kinderleicht!

ZUTATEN

Für die Marinade - 2 EL Sambal Oleg, 125ml Öl, 4 EL Sojasauce, 2 EL Worcestershiresauce, 250ml dunkles Bier, Salz & Pfeffer, 1 TL Majoran, 1 TL Oregano, 5 Knoblauchzehen

Knoblauch pellen und fein hacken. Mit Öl, Sojasauce, Worcestershiresauce und Bier verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Oregano würzen. Die Rippchen in einen wasserdichten Müllbeutel geben, mit der Marinade überschütten und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, mehrmals umdrehen.

Für die Sauce - 300ml Ketchup, 300ml Honig, 1 EL Essig, 2 EL Senf, Salz & Pfeffer, 2 EL Sambal Oleg, 2 Knoblauchzehen

Ketchup, Honig, Essig und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oleg würzen. Knoblauch pellen, fein hacken und unterrühren.

Den Backofen auf 225°C ( Umluft ) vorheizen. Die Rippchen auf ein Rost legen und auf die 2. Einschubleiste von unten in den Backofen schieben. Auf die unterste Leiste eine Saftpfanne setzen. Die Rippchen von jeder Seite 15 Minuten "backen", bis das Fleisch braun wird. Dann die Oberseite der Rippchen mit der Honigsauce bestreichen und die restlichen 250ml Bier in die Saftpfanne gießen. Die Rippchen jetzt noch etwa 10 Minuten mit Honigsauce backen, dann die Grillfunktion einstellen und die Rippchen weitere 10 Minuten grillen, bis die Sauce karamellisiert und der gewünschte bräunungsgrad der Rippchen erreicht ist. Im ausgeschalteten Backofen anschließend noch 5 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür ziehen lassen.

Hier das fertige Ergebnis

Als Beilage gibt es bei uns immer grünen Salat & Brot

GUTEN APPETIT